Sondajul „Harta gusturilor județului Harghita” s-a încheiat cu 386 de respondenți, explorând patrimoniul gastronomic și obiceiurile alimentare actuale ale județului, ca parte a pregătirilor pentru titlul de Regiune Gastronomică a Europei 2027. Rezultatele reflectă vocea unei comunități active, care cunoaște, valorizează și transmite tradițiile locale.

Conform răspunsurilor, pâinea de casă se evidențiază ca unul dintre cele mai puternice simboluri gastronomice ale județului. Alte preparate emblematice includ sarmalele, mâncărurile pe bază de cartofi și preparatele tradiționale din carne de porc, în timp ce kürtőskalács domină clar la deserturi.

În ceea ce privește băuturile, apa minerală și pălinca sunt considerate cele mai caracteristice valori ale județului. Ca "ambasadori culinari”, supele cu tarhon, supa de pui și diferitele tipuri de ciorbă au fost cele mai frecvent menționate.

Majoritatea respondenților consideră mâncărurile tradiționale sănătoase sau acceptabil de sănătoase și preferă ajustări fine—mai multe legume, garnituri mai ușoare—în loc de schimbarea radicală a preparatelor.

Dintre obiceiurile alimentare, tăierea porcului se dovedește a fi cel mai puternic element comun, urmată de sarmalele de Crăciun și sfințirea bucatelor de Paște. Imaginea de ansamblu este clară: gastronomia județului Harghita se bazează pe identitate puternică, tradiții vii și valori împărtășite.